圖書館【每週一書】--原味素料理哲學 108.07.24

◆ 書  名:原味素料理哲學
    在家就能完成的163道韓國寺院料理

◆ 作  者:鄭宰德

◆ 出版社:養沛文化

◆ 分  類:生活風格 

◆ISBN  :9789865665562

◆ 出版日:2018年4月16日

◆ 索書號:427.31 8732

◆ 登錄號:281726
◆ 作者介紹:
鄭宰德
  (韓國素食餐廳「鉢盂供養」創始人)
  曾任韓國六星級飯店的廚師長,2008年為了進一步專研素食料理,毅然決然辭去了令人欣羨的職位,向大安師父學習寺院料理的製作,並著手研發素食食譜,如今已經是一名專業的素食大廚,並與大安師父共同經營素食餐廳「鉢盂供養」,2010年受「大韓名人會」評選為素食領域最年輕且具影響力的人物。
  創作這本食譜的過程中,很多道料理他都親自實作了許多次,直至確認所有步驟都可以落實在一般家庭的廚房中。目前持續致力於推廣寺院飲食,由於他的努力,很多人因此愛上了素食,開啟了天然蔬食的健康生活。

◆ 內容介紹:
        163道天然食作,無雞蛋,無五辛。
        樸雅.別緻,在素食中實踐生活美學。

  韓國的素食料理根基於寺院飲食文化,除了強調惜材愛物的「供養」精神,
  也力求簡單、健康、素樸、雅緻。

  「寺院飲食不在遙遠的地方,在千門萬戶之中。」
  只要依照食譜操作,每個人都能在家輕鬆完成天然好味。

  本書收錄的每道料理皆有精美雅緻的照片,呈現出自然樸風的擺盤美學,
  在味覺之外,也開啟了視覺上美的饗宴。

◆ 延伸閱讀:
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