圖書館【每週一書】--初心 105.09.14

◆書  名:初心

◆作  者:江振誠

◆出版社:平安文化

◆分  類:心理勵志

◆ISBN  :9789578038646

◆出版日:2013年4月29日

◆索書號:783.3886 3150

◆登錄號:253830

◆ 作者介紹:
江振誠Andre Chiang
  會踏上料理這條路,其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當,「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師,當同學忙著玩樂,他跑到知名飯店的法國餐廳打工,把一天當兩天用。二十歲的時候,他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。

  然而三年後,他卻毅然決然飛到法國,拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀,一切從零開始,不會講法文也沒有薪水的他,只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫,把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲,他已經獨當一面,飛回亞洲,拓展屬於自己的料理版圖。而後,他成為「印度洋上最偉大的廚師」,他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。

  每當他到達一個階段的顛峰,就問自己:「我的初心是什麼?」而「做更好的料理」這個答案,每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。


◆ 內容介紹:

     當我覺得一道菜完美的時候,就是我放手的時候。
  當我覺得到達顛峰的時候,就是回盼初心,從零開始的時候……
  既然喜歡這件事,那就要把這件事做好,做到最好。
  就是這份心意,讓他一路堅持到底,不斷超越旁人眼中的「不可能」!

  20歲,台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。
  25歲,法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
  31歲,《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」,獲選為「全球最佳150位名廚」,並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。
  33歲,由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre,以短短一年半的時間,即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。
  35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一,並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。
  36歲,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。

  他是江振誠,也是國際料理界赫赫有名的Chef Andre。外型像模特兒,思維像藝術家,沒有顯赫的背景,也沒有傲人的學歷,許多人都想問,他到底是如何做到的?現在就打開這本書,這不僅是江振誠把挫折烹調為美麗的盛宴,也將帶領我們找到追尋夢想的無比勇氣!



◆ 延伸閱讀:
◆八角哲學 :Restaurant André的八元素/江振誠 (Chiang, André) 作/ 
  索書號:427 3150 / 登錄號:268980
◆堅持求勝 :林智勝的棒球人生 / 瞿欣怡 著/索書號:177.2 6679 105 /
   登錄號:268984
◆陳樹菊 :不凡的慷慨 / 陳樹菊 著/ 索書號:783.3886 7544/7230 /
   登錄號:217703

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